神泉にあるラーメン屋うさぎ。
まずは器がアツアツ。
ほとんどの店は、スープ入れる前に
熱湯いれたりして温めてると思うけど、
この店はその度合いが半端ない。
スープが輝いてる。
透き通ってるけどアッサリ過ぎずこってり過ぎず。
炙ってあるチャーシュー。
炙ってあることでチャーシューそのものも旨さも増してるし、時間とともにその香ばしさがスープに伝わってくる。
そんなスープに完璧に麺がマッチしてます。
10席弱の小さな店は夜の部閉店23時までいつも混雑してます。
渋谷駅からちょっと遠いけどいってみる価値ありです。
担々麺、つけ麺もあるけどまずはオーソドックスなラーメンで!